الفلافل هو طبق شرقي شهير، معروف بقرمشته ونكهته اللذيذة. يُصنع من الحمص والأعشاب والتوابل، مما يجعله خيارًا غذائيًا غنيًا بالبروتين. للحصول على فلافل مثالي، من الضروري استخدام الحمص النيء والمصفى جيدًا، مع مزجه بالبقدونس والثوم والبصل. يجب تبريد العجينة قبل القلي لضمان تماسكها. يُقلى الفلافل في زيت ساخن على درجة حرارة متوسطة ليصبح ذهبيًا ومقرمشًا. يمكن خبزه في الفرن كخيار صحي. يُقدم مع خبز البيتا، الطحينة، أو الحمص، ويُزين بالخضار الطازجة. الفلافل ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا مفيد للصحة، كونه غنيًا بالألياف والبروتينات.
